زادگاه من گنخک شیخها GHANKHAK SHAYKHHA
فرهنگ و گویش مردم روستای گنخک حاج میرزا احمد دشتی نجفی

کشکنه(kashkeneh)

این غذای محلی از دیرباز در استان بوشهر و شهرستان های آن رواج بوده است و من به این فکر افتادم که تصاویر آماده سازی این غذا را برای شما عزیزان بازدیدکننده شرح دهم.

تصویر خمیر آماده شده

تصویر چانه های آماده شده

مواد اولیه لازم:

1.گندم آسیاب شده(گمنه،للک)

2.داری زرد(زرد چوبه)

3.ماست در آب حل شده

تصویر (کشکنه) آماده برای خشک شدن

برای ساخت و آماده سازی این غذا ابتدا ماست را در آب حل کرده و به اصطلاح دوغ میشود و بعد گندم اسیاب شده (گمنه،للک) را با دوغ آماده شده مخلوط کرده و خمیر میسازیم البته قبل از خمیر کردن زرد چوبه اضافه میکنیم و به مدت 2 شبانه روز باید یک جا گذاشته شود.بعد از موعد مقرر خمیر آماده شده را چانه میکنیم و بعد زیر آفتاب پهن میکنیم.تصاویر را مشاهده میکنید.

 

این غذا را با ماهی تازه و همچنین با ماهی خشک شده(متو)میپزد و میل میکنند.امیدوارم اموزش های لازم رو به شما داده باشم و شما این غذا را بپزید و لذت ببرید.





تاریخ: سه‌شنبه 12 شهریور 1392
ارسال توسط ghankhakciti

💬 نظرات کاربران
💬ثبت نام کاربران
💬ورود کاربران